團(tuán)餐配送是一種特殊的餐飲服務(wù)模式，具有以下優(yōu)勢(shì)：
首先，“中央廚房”式的生產(chǎn)方式保證了菜品統(tǒng)一、規(guī)范化。其次，減少人工成本支出是采用此模式的益處之一,可將廚師數(shù)量降低到原來的一半以上而毫無影響其服務(wù)質(zhì)量。這種烹飪服務(wù)的個(gè)性化強(qiáng)能滿足不同客戶的不同口味和需求從而避免了菜點(diǎn)烹制中可能出現(xiàn)的失誤現(xiàn)象的產(chǎn)生;同時(shí)也能使酒店更好地控制原材料的出材率和剩菜的浪費(fèi)情況的發(fā)生；此外還能確保食品衛(wèi)生安全關(guān)得以嚴(yán)格把好等優(yōu)點(diǎn)。"餐廳后臺(tái)制作分切外包"的營養(yǎng)套餐型餐館將成為未來發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì).相信隨著生活水平的提高人們對(duì)健康飲食及團(tuán)隊(duì)意識(shí)會(huì)越來越重視這樣的營養(yǎng)配菜單人自助型的“共享外賣”,即迎合了市場(chǎng)需求又提升了自身競(jìng)爭(zhēng)力將為正佳快餐走出校園創(chuàng)造了有利的條件預(yù)計(jì)會(huì)有越來越多的企業(yè)加入其中來共同推進(jìn)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程打造全新的便捷的就餐平臺(tái)讓人們足不出戶就能享受到品質(zhì)的生活樂趣
營養(yǎng)餐配送服務(wù)的特點(diǎn)在于、安全和。這類服務(wù)的是保證每一份食物都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并在考慮不同人群的營養(yǎng)需求基礎(chǔ)上進(jìn)行搭配設(shè)計(jì)[1]。
在提供此類產(chǎn)品時(shí)需要遵循以下原則：首先是要確保食品的質(zhì)量與安全性；其次要關(guān)注特殊膳食需求的群體（如孕婦或乳母）；要根據(jù)不同的季節(jié)變化調(diào)整食譜等。“十四五”期間，《國民健康規(guī)劃》明確提出“將健康教育納入義務(wù)教育課程體系”。《中國居民營養(yǎng)素?cái)z入指南》《兒童青少年零食消費(fèi)指引》，以及一系列減油鹽糖的舉措也紛紛出臺(tái)，“合理飲食就是健康的基石”，對(duì)人們的生活有著深遠(yuǎn)影響。[2]
大型活動(dòng)配餐的特點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：
營養(yǎng)均衡：考慮到參與活動(dòng)的人員來自不同的年齡、性別、職業(yè)等，配餐應(yīng)該保證營養(yǎng)均衡，提供足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。
口味多樣：大型活動(dòng)參與人數(shù)多，口味也各不相同，因此配餐應(yīng)該提供多種口味的選擇，以滿足不同人的需求。
量力而行：配餐的數(shù)量要考慮到參與人數(shù)和活動(dòng)強(qiáng)度，避免浪費(fèi)和不足。
食品安全：配餐的食材要新鮮、安全、衛(wèi)生，制作過程要遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保參與人員的食品安全。
方便快捷：大型活動(dòng)時(shí)間緊張，配餐的供應(yīng)要快速、方便，滿足參與人員的時(shí)間需求。
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